Pocherat ägg på ljummen grönkål- och chorizosallad
Mat & Dryck
Foto: Karin Wimark

Pocherat ägg på ljummen grönkål- och chorizosallad

Att pochera äggen är ett roligt och elegant sätt att servera dem på påskbordet.

Tidningen Senioren
Publicerad 2010-04-07

200 g färsk grönkål
1 msk matolja
1 vitlöksklyfta
100 g chorizo
30 g smör
salt och peppar
4 ägg
1 msk
2 msk ättika

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Rensa kålen (skär bort stammen och dela i mindre bitar) och strimla vitlöken.
3. Ta hälften av grönkålsbladen i en bunke, massera in oljan och bred ut bladen på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Låt dem torka i ugnen i 20 minuter, låt svalna.
5. Snoppa chorizon och dra av skinnet, smula innehållet i mindre bitar.
6. Bryn vitlök, resterande grönkål och chorizobitarna i smör tills det blir gyllene.
7. Fyll en stor kastrull med vatten, salt och ättika. Värm vattnet så att det sjuder/kokar lätt.
8. Knäck ett ägg på ett fat och tippa försiktigt över i det sjudande vattnet och tillaga i tre minuter. Fiska sedan upp det med en hålslev och lägg försiktigt över ägget på en bit hushållspapper för att ta bort överskottsvatten. Gör om samma procedur med de övriga äggen.
9. Fördela grönkålsröran på ett fint fat. Placera äggen ovanpå, skär ett litet snitt i dem så att äggulan syns och toppa med grönkålschipsen, salt och peppar.

Recept Anna Henning Moberg
Foto Karin Wimark

Tidningen Senioren
Publicerad 2010-04-07
senioren-nr-3
Artikeln är hämtad ur Senioren nummer 3 / 2017. Missa inget innehåll - bli medlem i SPF Seniorerna och få Senioren kostnadsfritt eller starta en prenumeration på Senioren.
Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas