Härliga husman
Husmanskosten är het på restaurangerna. Men i hemmen håller den på att försvinna. Foto Eva Smith
Recept

Härliga husman

Minns du hur det smakade förr? Gamla vällagade recept med husmanskost riskerar att falla i glömska.

Publicerad 2011-09-11

Samtidigt är långkoken på väg tillbaka och ibland kan det vara värt att lägga ned mer tid på att få maten att smaka bra. Veteranen har plockat fram några gamla godingar som är väl värda sin plats på matbordet.

Text: Malin Ottosson
Foto: Eva Smith

Från Veteranen nr 2 2008

 

6 gamla godingar

Läs också

Radiokaka

Radiokakan tar oss direkt tillbaka till 50-talet.

Kåldolmar

Fyllda godingar med turkiskt påbrå. Svenska kåldolmar finns med i Cajsa Wargs kokbok från 1756.

Rimmad fläsklägg med rotmos

Eftersom rotfrukter och potatis odlas på friland orsakar de mindre koldioxidutsläpp än växthusodlade grönsaker. Rotmos är alltså modern, klimatvänlig mat.

Laxpudding

Laxpudding låter lite gammalmodigt men är egentligen en mager men matig variant på potatisgratäng.

Kalops

Det här är en klassiker som min mormor Elin hade utvecklat till perfektion. Långkok när det är som bäst!

Sillbullar med korintsås

Att korsa ”sill” med ”bullar” låter lite motsägelsefullt men här döljer sig en liten pärla.
Dela
Dela
Dela