För att inte tröttna på allt grillat kött gäller det att variera tillbehören. Grilla till exempel skivad squash som fått vila en stund tillsammans med örtsalt, olja och hackad purjo.
En annan variant är att röra ihop en vitkålssallad, coleslaw, och grilla några skivor bacon eller rökt sidfläsk till köttet.
Coleslaw till grillat:
2 port
3 dl grovt riven vitkål
1 riven morot
½ grovrivet äpple
1 msk finhackad rödlök
½ dl lättcrème fraiche
1 msk majonnäs
salt och peppar
Blanda vitkål, morot, äpple och rödlök i en skål.
Blanda crème fraiche och majonnäs och rör ned i grönsaksröran.
Blanda till en jämn röra. Om det verkar torrt kan man tillsätta mer crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Text och recept: Malin Ottosson
Illustration: Frida Johansson
