Det ska vara mums rakt igenom. Därför har matskribenten Jennifer Jansson döpt sin kokbok till Gottigheter. Här delar hon med sig av gottiga recept, bland annat en krispig biff med kladdig sesamsallad.
Jennifer, som hette Eriksson när hon skrev kokboken men som nu gift sig och heter Jansson, vill att allt kring mat ska vara härligt och bara gott. Utan en massa pekpinnar. Sådana finns det redan för många tycker hon. Boken Gottigheter är hennes andra bok.
– Den röda tråden i mina recept och min matlagning är egentligen att det inte finns någon röd tråd. Mat är mat och det ska vara gott! Jag försöker hålla det enkelt och laga sånt jag själv tycker om.
Jennifers matresa satte fart när hon flyttade hemifrån och började laga sin egen mat.
– Jag insåg att det fanns så mycket i butikerna. Wow, man behöver inte äta köttfärslimpa! Det finns massor av annat gott också. Jag har en nyfikenhet i mig och har alltid gillat att prova nya smaker, gå ut och äta och prova sånt man aldrig ätit, och så vidare. Sedan experimenterar jag vidare hemma i köket.
– Under pandemin startade jag Instagram-kontot Gottigheter. Eftersom de flesta var hemma då och behövde laga en massa mat började fler och fler följa. Det känns väldigt kul att kunna inspirera andra. Att när jag rör ihop en rätt med mina kylskåpsrester kan det också bli till en fredagsmiddag hemma hos någon annan.
Här bjuder Jennifer på några av sina recept hämtade ur kokboken Gottigheter (Tukan förlag):
Kronärtskockskräm med manchego
Krispig biff med kladdig sesamsallad och rädisa
Fiskgratäng med smörigt potatisstomp och sparrissallad
