Jag har alltid fnyst lite åt finska pinnar och dömt ut dem som tråkiga kakor. Sedan bakade jag dem själv och insåg att de är magiskt goda!
200 g rumsvarmt smör
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pensling och garnering
1 ägg
pärlsocker
hackad sötmandel
1 Arbeta ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker till en deg för hand eller i en matberedare. Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.
2 Sätt ugnen på 200 grader.
3 Dela degen i fyra delar. Rulla delarna till fingertjocka längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4 Vispa upp ägget och pensla längderna med det. Strö över pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i 4–5 cm långa bitar. Jag skär kakorna endast en gång och särar inte på dem, då blir de inte så torra när man gräddar dem.
5 Grädda kakorna mitt i ugnen i 9–10 minuter. Låt dem svalna på galler.
Receptet är hämtat ur boken Småkakor (Semic) av Fredrik Nylén
Fler småkakor:
