Mat & Dryck

Franska galetter med äpplen, rökt renstek och gruyère

En utmaning som är väl värd besväret när alla smaker och konsistenser samverkar

Publicerad 2009-11-07

Det här receptet är för er som vågar. Ingredienserna är enkla men du måste ha tungan rätt i mun när du gräddar galetterna. Kruxet är att få dem tunna, krispiga och att få osten att smälta så där lagom, samtidigt som resten av fyllningen ska bli härligt varm.

4 PORTIONER

Galettesmet
250 g bovetemjöl
5 dl torr fransk cider
2 ägg
25 g smält smör
salt

Fyllning
ca 8 skivor rökt renstek
2 skalade och strimlade gula lökar
1 fint tärnat äpple
200 g riven lagrad ost (till exempel gruyère)
färsk timjan
flingsalt och nymald svartpeppar

1. Vispa samman bovete och cider. Tillsätt ägg, smör och salt. Vispa till en jämn smet. Låt smeten svälla minst 2 timmar.
2. Värm en gjutjärnslagg eller ett crêpesjärn. Smörj järnet med lite fett. Häll på ett tunt lager smet, vicka pannan något och grädda 2 minuter på ena sidan.
3. Vänd och strö på ¼ av fyllningen på varje galette (dessa görs en och en). Grädda tills osten smält något. Vik in kanterna och servera omgående.
4. Strö på salt och peppar och garnera med färsk timjan.

Recept: Carina och Ulrika Brydling
Foto: Helén Pe

Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas