Sommarmild soppa av majrova och palsternacka med dill
Mat & Dryck | Recept:

Sommarmild soppa av majrova och palsternacka med dill

Njut av den här sommarmilda soppan gjord på majrova, palsternacka, dill och ricotta.

Tidningen Senioren
Publicerad 2010-06-29

 

4 portioner

8 majrovor
2 palsternackor
1/2 vitlöksklyfta
lite olivolja att fräsa i
1 l vatten
1–2 tärningar grönsaksbuljong
500 g ricotta
1 knippa dillkvistar, hackade
salt och nymalen svartpeppar

1. Värm en kastrull med lite olivolja, tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den är nästan brynt.
2. Plocka bort vitlöken och kasta den. Ställ kastrullen åt sidan.
3. Skrubba palsternackorna och skala den vita delen av majrovorna. Skär allt i mindre bitar och värm vitlöksoljan. Fräs bitarna en liten stund i den tills de blir lite rostade, men de ska inte bli hårt brynta.
4. Slå på vattnet och lägg i buljongtärning, en eller två efter smak. Låt koka tills grönsakerna blir mjuka.
5. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt ricottan. Kör allt slätt med en mixerstav.
6. Smaka av med salt och peppar. Värm soppan, men låt den inte koka. Ös upp i en skål och strö över hackad dill.
7. Servera genast och njut.

Recept och foto: Hannu Sarenström

Tidningen Senioren
Publicerad 2010-06-29
Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas