En mix av nordafrikanska och spanska smaker som blir en vansinnigt god och matig soppa. Den är dessutom en boost för immunförsvaret med all vitlök, citron och chili.
Soppa för 4 personer
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
200 g chorizo
2 dl bulgur
1 citron
2 l hönsbuljong
2 msk harissa
svartpeppar
persilja
1. Strimla vitlöken och skiva chorizon i 2 cm tjocka skivor. Bryn i olivolja tills de fått färg. Tillsätt bulgur och rör om, pressa över citronen.
2. Häll över hönsbuljongen och låt det koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med harissa till önskad styrka och krydda med svartpeppar och mycket persilja.
Recept: Anna Henning Moberg
Foto: Linda Prieditis
