4 personer
500 g lövbiff
1 msk soja
en halv lime, saften
1,5 dl majsstärkelse
neutral olja till stekning
2 chili
ett halvt knippe salladslök
ris för 4
personer
Sås:
0,5 dl soja
en halv lime, saft
3 vitlöksklyftor
3 msk socker
2 msk risvinäger
1 tsk sesamolja
1 tsk majsstärkelse
Sesamsallad:
2 msk majonnäs
0,5 msk socker
1 msk risvinäger
1 tsk soja
1 tsk sesamolja
2 msk rostade sesamfrön
krispig sallad
en halv gurka
TOPPA MED:
ett halvt knippe salladslök
ett halvt knippe rädisor
sesamfrön
1 Skär lövbiffen i strimlor och blanda sedan med soja och saften från en halv lime. Låt lövbiffen stå och dra några minuter medan du blandar ihop såsen.
2 Sås: Blanda ihop soja, saften från en halv lime, riven vitlök, socker, risvinäger, sesamolja och 1 tsk majsstärkelse.
3 Sesamsallad: Rör ihop dressingen till salladen genom att vispa ihop majonnäs med socker, risvinäger, soja, sesamolja och rostade sesamfrön.
4 Blanda runt dressingen med krispig sallad och gurka som du hackat lite slarvigt.
5 Blanda köttet med majsstärkelse. Skaka av överflödig stärkelse och stek köttet i rikligt med olja i en het panna.
6 Stek köttet krispigt ett par minuter, ta upp och låt det rinna av på papper.
7 Hiva i skivad chili och salladslök som du skurit i mindre bitar. Fräs i någon minut och häll på såsen du blandat. Efter någon minut har såsen tjocknat, lägg i biffen och rör runt.
8 Servera med ris och sesamsallad.
9 Toppa med finhackad salladslök, skivad rädisa och rostade sesamfrön.
Receptet är hämtat ur boken Gottigheter (Tukan förlag) av Jennifer Eriksson.
