Shakshuka
Recept | Mat

Shakshuka

En klassisk kryddig brunchrätt från Nordafrika där äggen kokar direkt i grytan.

Tidningen Senioren
Publicerad 2019-05-21

4 personer

1 knippe sparris
200 g broccoli, gärna broccoli-
rybs (speciell sort)
2 msk olivolja
2 salladslökar, hackad i bitar
2 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
4 stora tomater, hackade
1 kruka persilja, hackad
50 g ärtor
50 g bondbönor (edamamebönor går också bra)
4 ägg
Ärtskott
Grekisk yoghurt och pitabröd till servering

1 Bryt av änden på sparrisarna och skär av toppen med 2 cm marginal. Lägg topparna åt sidan. Skär återstoden av stjälken i strimlor. Gör samma sak med broccolin.
2 Lägg salladslöken i en stekpanna och stek försiktigt i olivoljan tillsammans med broccolin och sparrisen tills de mjuknar.
3 Tillsätt tomaterna med cayennepeppar, spiskummin och persilja.
4 Täck med lock och låt koka ihop i 5 minuter.
5 Lägg därefter i ärtor, bönor, sparristoppar och broccolihuvuden. På med locket och värm i cirka 2 minuter.
6 Gör fyra hål i röran och knäck ner ett ägg i varje hål. Lägg hälften av ärtskotten runt äggen, salta och på med locket igen. Stek tills äggvitan precis stelnat (eller längre, beroende på hur du vill ha dina ägg).
7 Lägg på resten av ärtskotten och servera direkt ur stekpannan tillsammans med grekisk yoghurt och uppvärmt pitabröd. Strö över ytterligare cayennepeppar om du vill ha mer hetta.

 

Recept Barney Desmazery & Lulu Grimes
Foto Stuart Ovenden/Europapress

Tidningen Senioren
Publicerad 2019-05-21
senioren-nr-4
Artikeln är hämtad ur Senioren nummer 4 / 2021. Missa inget innehåll - bli medlem i SPF Seniorerna och få Senioren kostnadsfritt eller starta en prenumeration på Senioren.
Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.
#8
senioren-nr-8
Ur senaste Senioren
  • Porträtt: Margit och Willy Silberstein.
  • Hälsosam fika
  • Pensionärsråd: Du och din erfarenhet behövs
  • Malena Ivarsson: Skriv en ärlig kontaktannons

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas