En krämig och len mousse med fräsch smak av citron. Festlig efterrätt som passar att göra i förväg. Prova gärna med andra bär.
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1 dlströsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 liten citron
2 dlcrème fraîche
8 digestivekex
3–4 dl blåbär
1. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum.
2. Vispa grädden. Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker, citronskal och -saft och crème fraîche. Vänd ned äggvitor och grädde.
3. Krossa kexen och fördela dem i glas. Häll blandningen över kexen och frys minst 4 timmar. Ta fram moussen 30 minuter före servering. Garnera med blåbär.
Recept: Arlaköket
Foto: Matilda Lindeblad
