Danskens tartar
Mat & Dryck | Mat
Foto: Karolina Olson Haglund

Danskens tartar

Färsk och fint nötkött är A och O när du ska laga råbiff och att den äts samma dag.

Tidningen Senioren
Publicerad 2009-02-03

Råbiff är lätt att göra, viktigast är att du har ett färskt och fint nötkött som du kan få malet i butiken samma dag du ska äta det. Vanlig köttfärs ska du inte använda.

4 portioner

4 skivor danskt rågbröd eller annat grovt bröd. (Behöver ej vara dagsfärskt)
2 msk smör
1 rödlök
4 nävar rucola
500 g nymalt innanlår, gärna ekologiskt
nymalen svartpeppar

DIJONNAIS
1 rumstempererat ägg
3 msk grov dijonsenap
1 msk vinäger
2 dl rumstempererad rapsolja
ca 2 krm salt

1. Hacka brödet i småbitar. Stek i rikligt med smör tills det är knaprigt och gyllenbrunt.
2. Gör sedan dijonnais: Lägg ägg, senap, vinäger och olja i en mixerkanna eller hög bunke. Sätt en mixerstav i bottnen på kannan och mixa till en tjock sås. Smaka av med salt.
3. Finhacka rödlöken. Fördela rucolan på fyra portionstallrikar, strö över brödströsslet.
4. Forma färsen till fyra puckar och lägg dem på brödsmulorna. Strö över rödlöken och mal över lite svartpeppar. Servera med dijonnais.

Recept och foto: Karolina Olson Haglund

Tidningen Senioren
Publicerad 2009-02-03
Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas