Mat & Dryck | Recept

Kaffesemifreddo

Semifreddo betyder halvfryst och är på vanlig svenska en sorts glass. Här med kaffesmak.

Publicerad 2008-11-27

kaffeglass6-10 portioner
(det beror på hur stora glas och hur mycket luft man lyckas behålla i smeten, god blir den i vilket fall)

3 ägg
1 ½ tsk snabbkaffe
2 msk hett vatten
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
25 g mörk choklad

Till dekoration:
2 färska fikon

1. Ta fram tre bunkar att vispa i. Börja med att dela gulor och vitor i olika bunkar. Häll vispgrädden i den tredje. Vispa vitorna till ett hårt skum med elvisp (det är viktigt att visparna är helt rena). Det ska gå att vända på bunken utan att skummet rinner ut.
2. Lös upp snabbkaffet i vattnet. Häll socker i gulorna och vispa lätt. Tillsätt kaffet till sockersmeten och blanda väl.
3. Vispa grädden.
4. Blanda ungefär en tredjedel av grädden med äggulesmeten. Rör väl.
5. Blanda sedan i hälften av äggvitorna och rör försiktigt. Blanda sedan i resten av grädden och vitorna och rör hela tiden försiktigt för att så mycket luft som möjligt ska vara kvar i smeten.
6. Riv chokladen grovt och tillsätt den sist. Spara lite riven choklad att strö överst.
7. Klicka glassmeten i sex eller flera fina glas och riv lite mörk choklad på toppen.
8. Frys i två timmar. Om glassen fryser längre behöver den stå i rumstemperatur en stund före serveringen.
Servera kaffeglassen med klyftor av färska fikon på toppen.

Text Malin Ottosson
Foto: Björn Tesch

Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas