Mat & Dryck

Lingonmuffins

Prova något nytt till fikat. Här är ett amerikainspirerat recept på lingonmuffins som blir stora och saftiga.

Publicerad 2008-12-08
Saftiga muffins med lingon
Saftiga muffins med lingon

cirka 14 stycken

Här kommer en variant på amerikanska blåbärsmuffins som kan passa bra under den mörkare årstiden. Lingonen ger sting och lingonsylten ger saftiga muffins.

100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 1/2 dl lingon
¾ dl lingonsylt

1. Vispa smör och socker. Vispa ned ett ägg i taget.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smörblandningen.
Tillsätt mjölk, lingon och lingonsylt.
3. Klicka ut smeten i muffinsformar. Lägg gärna formarna i en muffinsplåt så att de håller formen bättre.
4. Grädda i 15-20 minuter tills muffinsen fått fin färg.

Lingonmuffins går bra att frysa

Text: Malin Ottosson

Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor inom medicin, pensioner & skatter, må bra samt sex & relationer.