Mat & Dryck

Rabarbercheesecake med havre- och pumpafröbotten

Man kan inte äta rabarberpaj varje dag. Ibland kan man äta rabarbercheesecake istället.

Publicerad 2008-04-24

rabarbercheesecake4-6 port

Botten
50 g smält smör
100 g havregryn
1 dl råsocker
1 dl pumpafrön
3 droppar bittermandelolja

Rabarberkompott
100 g rabarber
1 dl socker

Cheesecake fyllning
200 g philadelphiaost
1/2 dl socker
1 ägg
1 tsk citronskal

Topping
1 1/2 dl gräddfil el medelhavsyoghurt
2 msk socker

1. Blanda smör, havregryn, råsocker, pumpafrön och bittermandelolja till en pajdeg.
2. Tryck ut degen i en pajform klädd med smörpapper, ca 20 cm i diameter. Förgrädda botten i 175 grader i cirka 10 minuter.
3. Koka en rabarberkompott genom att låta rabarber och socker koka ihop i cirka 5 minuter.
4. Rör ihop philadelphiaost, socker, ägg och citronskal och vänd ner hälften av rabarberkompotten i smeten. Häll i formen med havrebotten. Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.
5. Blanda gräddfil och socker och häll överst på cheesecaken. Grädda i 175 grader i cirka 5 minuter.
6. Servera cheesecaken kall med resten av rabarberkompotten.

Text: Malin Ottosson
Foto: Björn Tesch

Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas