Florsocker gör hallongrottorna ännu mörare utan att degen spricker när man gräddar dem. De går lika bra att göra i små formar som att rulla ut och baka direkt på en plåt med bakplåtspapper.
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hallonsylt
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Rör samman smör, flor- och vaniljsocker.
3 Blanda mjöl med bakpulver och arbeta in det i smöret till en smidig deg.
4 Tippa upp degen på bakbordet och dela den i två lika stora delar.
5 Forma varje del till en lång rulle. Dela varje rulle i 15 delar.
6 Rulla varje degbit till en boll och tryck med lillfingret i mitten så att du får ett djupt hål. Jag gör det medan jag rullar bollarna så att jag inte får sprickor i kakan. 7 Lägg varje kaka i en liten form eller direkt på en plåt med bakplåtspapper. Fyll varje kaka med en klick hallonsylt. Enklast är att använda en engångsspritspåse, då blir det inte så kladdigt.
8 Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Receptet är hämtat ur boken Småkakor (Semic) av Fredrik Nylén
Fler småkakor:
