Plocka ihop din egen taco i ett tortillabröd, fyll med lax, avocado, mango med chili och mynta.
4 portioner
4 laxfiléer, ca 500 g
salt och peppar
2 msk olivolja
1 paket fryst mango
2 färska chilifrukter
1 kruka mynta
1 romansalladshuvud
2 avokado
1 gurka
4 tortillabröd
1. Tärna laxen i lite större bitar, cirka 2 x 2 cm.
2. Salta och peppra, stek laxbitarna i olja.
3. Blanda mango med finhackad chili och strimlad mynta.
4. Skär sallad, avokado och gurka i lagom stora bitar.
5. Sedan är det bara att plocka ihop sin egen taco i ett tortillabröd, som gärna får vara lite grillat.
Recept Simon Sköld
Foto Ulrika Pousette
