Vilda rätter
Foto: Helén Pe
Recept | Ekomat

Vilda rätter

Njut av vilt och färsk fisk. Låt dig inspireras av Veteranens härliga recept.

Publicerad 2014-11-07

Man måste inte ha en jägare eller fiskare i familjen för att kunna njuta av viltkött och nyfångad fisk. Numera finns det ett stort utbud i matbutikerna – om inte färskt så finns det i frysdisken. Och nyttigt är det också!

Recept: Carina och Ulrika Brydling
Foto: Helén Pe

Läs också

Halstrad röding med fänkål och saffransyoghurt

Färsk nyfångad röding … Men det finns faktiskt också röding både i fina fiskdisken och i fryst form i vissa butiker.

Franska galetter med äpplen, rökt renstek och gruyère

En utmaning som är väl värd besväret när alla smaker och konsistenser samverkar.

Viltkebabspett med yoghurtsås

Ett toppenrecept till grillmiddagen, mingelfesten eller varför inte en helt vanlig torsdag! Kebabkryddorna funkar utmärkt ihop med det svenska viltköttet. Vill man inte göra spett går det lika bra att rulla bullar eller biffar och steka eller grilla dem.

Vildsvinsfilé med ugnsrostad potatis och aioli

Vildsvin har ett fantastiskt kött som är smakrikare än tamgrisens men mildare än annat viltkött. Det passar till de flesta tillbehör och är lätt att steka, koka, tillaga i ugn eller på grillen.
Dela
Dela
Dela