Den torra sommaren har försenat svampen i ungefär en månad i södra och mellersta Sverige, enligt Statens lantbruksuniversitet. Efter den senaste tidens regn finns det hopp om både kantareller och karljohan. Spana in svampläget här. Dessutom serverar vi recept på kändiskockens kantarellomelett.
Juli och augusti var regnfattiga månader i södra och mellersta Sverige. Vid långvarig torka dör svamptrådarna i marken, vilket gör att själva svampen inte kan utvecklas. Nu har det regnat, men det tar minst en vecka innan det kan bli svamp igen efter att marken återfuktats ordentligt.
I norra Sverige har det regnat mer, vilket gör att svampen har utvecklats bättre, uppger Sveriges lantbruksuniversitet.
Statens lantbruksuniversitet har lanserat webbverktyget Svampskog där du kan ta reda på vilka mykorrhizasvampar – till exempel kantarell och karljohan – som kan finnas i en skog och hur de påverkas av skogsskötsel.
Om du hör till de lyckliga som hittat svamp finns massor av gott att laga. Här bjuder vi på den prisbelönte kocken och krögaren Fredrik Erikssons lyxiga kantarellomelett.
