Mustig höstmat från Ukraina
Mat | Recept | recept

Mustig höstmat från Ukraina

Ukraina utkämpar just nu ett krig för att behålla sitt land och nationella identitet. Anja Allvin och Anastasia Lundqvist har båda rötter i Ukraina och vill slå ett slag för landets kulinariska historia. Recept Anastasia Lundqvist och Anja Allvin Foto Ulrika Pousette

Tidningen Senioren
Publicerad 2023-11-06
Läs också

Mazuryky – kalkonjärpar

recept En populär festrätt i nordvästra Ukraina. Men passar lika bra som vardagrätt. 4–6 portioner800 g kalkonfärs3 ägg50 g riven mild ost50 g smält …

Bograch – mustig soppa med paprika

recept En populär soppa som är lite som en blandning mellan borsjtj och gulasch. 5-6 portioner2 gula lökar4 potatisar2 tomater2 röda paprikor100 g pancetta …

Fylld paprika

recept En praktisk allt- i- ett rätt med en gudomlig sås! 4 portioner4 stora röda paprikoreller 8 spetspaprikor Fyllning1 dl vitt ris, till exempel …

Katrinplommon med valnötter och smetanakräm

recept Går snabbt att laga, men låt vila i 8-24 timmar för mjukare plommon och koncentrerad smak.6 portioner 250 g katrinplommon100 g valnötter + …

Höstsoppa med svamp och rostat bovete

recept Bovete är riktig superfood och väldigt gott! Det rostade bovetet smakar fylligt, nötigt och höstigt. Finns i välsorterade mataffärer, annars kan man rosta …

Mer gemensamt än vi tror

recept Anastasia Lundqvist och Anja Allvin har båda rötter i Ukraina och vill med den här boken lyfta ukrainsk matkultur som de menar har mer gemensamt med svensk matkultur än man tror.
Tidningen Senioren
Publicerad 2023-11-06
Dela
Dela
Dela