Hjortstek med mandeltäcke och potatisgratäng
Mat & Dryck
Foto Björn Tesch

Hjortstek med mandeltäcke och potatisgratäng

Stadiga skivor av hjortstek bryns först i stekpanna och gratineras sedan i ugnen med parmesan- och mandeltäcke.

Publicerad 2008-02-25

6 portioner

Mandeltäcke:
200 g mandel
3 dl riven ost
1 dl parmesanost
1 dl ströbröd
1 dl olivolja

Hjortstek:
1,2 kilo hjortstek
salt och peppar
smör och rapsolja att steka i

1. Kör mandel, ost, parmesanost, ströbröd, olja och salt i en mixer till en smulig massa.
2. Skiva köttet i rejäla skivor. Torka av dem lätt med hushållspapper.
3. Stek skivorna i 1-2 minuter på varje sida i smör och olja i het stekpanna. Salta och peppra. Lägg köttbitarna i en rymlig ugnsform.
4. Lägg mandelströsslet på köttet. Tryck till lite så att det ligger kvar bättre. Det gör ingenting om det trillar ned smulor runt köttet i formen. Drissla eventuellt lite mer olivolja på ostmassan.
5. Låt köttet steka klart i mitten av ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Servera genast med potatisgratäng, bakade rödlökar och en sallad.

 

Text  Malin Ottosson
Foto: Björn Tesch

Våra experter
Vår panel består av experter på seniorfrågor som seniorhälsa, pensioner & skatter, träning samt sex & relationer.

Kontakta Redaktionen

Tidningen Senioren
Besöksadress: Hantverkargatan 25 B, 6 tr Stockholm
Postadress: Box 22574 104 22 Stockholm

Frågor om webbplatsen: webben@senioren.se

Senioren är

en medlemstidning för SPF Seniorerna.
Chefredaktör och ansvarig utgivare är Kristina Adolfsson.
©2015 Senioren - När insidan räknas