18 viltrecept!
Recept | Recept

18 viltrecept!

Här hittar du flera goda recept på vilt. Rådjurswallenbergare, mustig höstgryta på älg och portvin, renskavsgryta med kantareller och lingon, vildsvinsfilé, hjortstek med potatisgratäng och mycket mer.

Tidningen Senioren
Publicerad 2021-10-15
Läs också

Renskavsgryta med kantareller och lingon

Recept Viltskav och svamp är en kombination som gynnar både klimatet och smaklökarna. För att minska klimatpåverkan ytterligare – välj vegetabiliska alternativ till grädde och crème fraiche.

Savoykåldolmar med viltfärs

Recept Goda Kåldolmar gjorda på savoykål och viltfärs som avnjuts med rårörda lingon.

Mustig höstgryta på älg med portvin

Recept Svamp, portvin och enbär sätter smak på denna klassiska gryta som gör sig fint till potatismos.

Älgburgare med kantareller på surdegsbröd

Surdegsbröd, älgfärs och kantareller gör att den här hamburgaren hamnar i en klass för sig.

Pytt på vildsvinsskav med squash, persilja och senapssås

Recept Viltskavsgryta i all ära. Här blir skavet från vildsvin till en pytt med squash i stället.

Rådjursfilé med trumpetsvamp, edamamebönor och blomkålspuré

Recept Fräst svamp med bönor gör rådjursfilén sällskap

Krämigt viltskav med svamp, lök och äpple samt potatispuré med prästost

Prästost sätter extra smak på potatispurén till den här höstiga renskavsgrytan.

Vildsvinsfilé med ugnsrostad potatis och aioli

Vildsvin har ett fantastiskt kött som är smakrikare än tamgrisens men mildare än annat viltkött. Det passar till de flesta tillbehör och är lätt att steka, koka, tillaga i ugn eller på grillen.

Rådjurs-wallenbergare med lingon, ärtor samt brynt smör och potatispuré

Wallenbergaren får extra twist när den tillagas på färs från rådjur.

Hjortstek med mandeltäcke och potatisgratäng

Stadiga skivor av hjortstek bryns först i stekpanna och gratineras sedan i ugnen med parmesan- och mandeltäcke.

Älggryta med Karl-Johansvamp, bacon och rostade rotsaker

En mustig gryta värmer fint när höstkylan börjar smyga sig på.

Älggryta med tranbär

Mat Vilt och svamp hör hösten till. Här en snabblagad gryta med älgskav, svamp och tranbär.

Coeur de filet på hjort och rotfrukter

En god rätt på hjort och rotfrukter som går att förbereda dagen innan festen.

Flintastek av vildsvin med äpple och plommon i konjakssås

Äpple och katrinplommon är fina smaker till fläskkött och fungerar även bra till vilda grisar.

Vildsvinsfilé med varm tomatsalsa

Recept Kaffe sätter smak på filén av vildsvin.

Hjortstek i muscovado och fänkål med rotsellerispagetti, steksvamp och päron

En rätt med rötter från skogen. Gräddkokt "rotsellerispagetti" blir ett annorlunda tillbehör till hjortsteken.

Cowboywrap med renskav

Alla barn tycker om att äta med händerna. Linda in renskaven i ett tortillabröd så får du renklämma a la vilda västern.

Renskavsgryta med porter,  äpple och saffranscrème

Höstmat God och värmande renskavsgryta med porter, äpple och saffranscrème.
Tidningen Senioren
Publicerad 2021-10-15
Dela
Dela
Dela