Recept

”Inte svårt att äta lite mer klimatsmart”

Mat Ann-Catrine Johnsson är författare till Klimatmaten och utbildad kostrådgivare. Hemma har hon successivt gått över till en mer klimatsmart mat.

Spagetti med musslor och vitlök

Recept Den här rätten är enklare att göra än du kanske tror. Odlade musslor är dessutom exempel på klimatsmarta skaldjur då de inte kräver foder utan livnär sig på växtplankton och alger. Vilket bidrar till en bättre vattenkvalité.

Skogschampinjonssoppa med dragon

Recept Enkelt och gott med en mustig soppa av champinjoner eller annan svamp som skogen har att erbjuda. Kycklingbuljong ger extra smak tillsammans med vin och färsk dragon.

Savoykåldolmar med viltfärs

Recept Goda Kåldolmar gjorda på savoykål och viltfärs som avnjuts med rårörda lingon.

Renskavsgryta med kantareller och lingon

Recept Viltskav och svamp är en kombination som gynnar både klimatet och smaklökarna. För att minska klimatpåverkan ytterligare – välj vegetabiliska alternativ till grädde och crème fraiche.

Ärtpesto med solroskärnor

Recept En ärtpesto är ett smart val! Här är ett billigt och nyttigt alternativ till den traditionella peston. Supergod! Ärtor är rika på protein, fibrer och C-vitamin. Dessutom är de klimatsmarta!
Gr%C3%B6nt+och+gott%21

Grönt och gott!

Recept Ta för dig av alla goda grönsaker som finns.  Här kommer fem härligt gröna recept att prova. Samtliga recept är för fyra personer.

Grön ärtsoppa

Seniorens busenkla Snabbare och enklare – och godare – går knappast att laga en maträtt.

Enorm förändring i matutbudet sedan 1970-talet

Frukt- och grönsaksdisken är en ny värld och mejeriutbudet har ökat explosionsartat. Och varför äter vi mer kött och mindre fisk?Matetnologen Håkan Jönsson har jämfört dagens matutbud i affärerna med 1970-talet och det är en hisnande utveckling.

Ta hand om dina äpplen

recept Nu är det höst och dags att ta hand om alla äpplen. Du kan alltid låta göra äppelmust av dem och även få inspiration av de elva recept Senioren bjuder på.
‹ Tidigare artiklar
Senare artiklar ›