Vill du vara nyttig, lite händig och dessutom spara pengar? Sätt en deg och baka eget bröd. Ett enkelt sätt att ge vardagen en guldkant.
Mästerkocken Mathias Dahlgren, som driver stjärnkrog på Grand Hotel i Stockholm, brukar återkomma till sitt allra första matminne.
Hemma i Umeå fick han sitta med vid vedugnen i bagarstugan med det varma, nybakade tunnbrödet med smältande smör som rann mellan fingrarna. Precis där föddes en passion för mat och rena, grundläggande smaker som lett Mattias ända till en guldmedalj i Bocuse d’Or, kockarnas VM.
Det är lätt att känna igen sig i den där lyckan som ett varmt nybakat bröd ger. Så grundläggande och ändå en verklig läckerhet.
Och har du inget spännande pålägg hemma så minns att det smakar himmelskt med bara en liten klick smältande smör.
Text och recept: Malin Ottosson
