Kockens höstmat

Stjärnkocken Paul Svensson utgår alltid från grönsakerna när han ska laga mat.

Tidningen Senioren

Publicerad 2018-12-05

Dela nu:

Vi bjuder på några smakprov ur Paul Svenssons kokbok Pauls kök. Kött och fisk får komplettera rätterna som alltid utgår från grönsakerna. En lite grönare matfilosofi helt enkelt. Och väldigt god …

Recept av Paul Svensson.
Foto Jakob Fridholm.

Själva recepten hittar du nedan.

Läs också

Purjolökstarte med parmesan, Karl Johansvamp och rosmarin

Gör Paul Svenssons goda Purjolökstarte med parmesan, Karl Johansvamp och rosmarin. Servera med en god grönsallad till.

Små timjanbröd

Recept Små timjanbröd som serveras med ringlad honung smaksatt med tryffel. Toppas med katrinplommonkräm.

Gräddstekt kantarell med gårdskyckling

Recept Gräddstekt kantarell med gårdskyckling. Servera gärna med nykokt ris eller potatis till.

Skogssvamps-lasagne med lufttorkad skinka och oregano

Recept En god Lasagne gjord på skogssvamp, lufttorkad skinka och oregano. Toppas med nystekt svamp, vårlök och oregano. Smaklig måltid!

Sallad med nystekta äpplen

Recept Sallad med nystekta äpplen. Slå dressingen över salladen och servera med brödkrutonger.

Tidningen Senioren

Publicerad 2018-12-05

Dela

Artikeln är hämtad ur Senioren nummer 8 / 2018. Missa inget innehåll - bli medlem i SPF Seniorerna och få Senioren kostnadsfritt eller starta en prenumeration på Senioren.

Bli medlem i SPF Seniorerna|Prenumerera

Astrids julmat

recept Klenäter, köttbullar och kalvsylta. Få har skildrat julens läckerheter lika levande som Astrid Lindgren. Min barndoms jul är inspirerad av all härlig mat som finns med i hennes böcker. Från första advents pepparkaksbak till julaftons dignande bord med mängder av godsaker.

Billigt och gott!

recept Det går att laga god mat utan att det kostar en förmögenhet. Planering är alltid A och O. Att köpa ingredienser efter årstid är också ett bra knep. Emilia Milosavljevic älskar att laga mat och ge tips till andra. Här kommer några av hennes favoritrecept.