Vill du piffa till jordgubbarna efter sillen? Testa kokboksförfattaren Tove Nilssons recept där timjan gifter sig med jordgubbar och citron. Och läs om varför Tove älskar örter.
4 portioner
När bären kokar blir de syltiga i smaken och tillsammans med timjan får de en örtig smak som funkar så fint i dessert.
0,5 liter jordgubbar
1 dl strösocker
2 msk vatten
6 kvistar citron- eller
vanlig timjan
en halv citron, pressad saft
Till servering:
0,5 liter vaniljglass
1 Snoppa jordgubbarna och halvera eventuellt om de är stora.
2 Låt jordgubbar, socker, vatten och timjan sjuda upp i en
kastrull. Låt småkoka 5 minuter.
3 Tillsatt citronsaften och servera med vaniljglass.
Receptet är hämtat ur Örter (Natur och kultur) av Tove Nilsson. Läs intervju med författaren här nedanför
Vad är det som är så härligt med örter i matlagningen?
- Det är att de tillför så mycket smak först och främst. Det händer verkligen något när man blandar in örter. Sen innehåller de också en massa nyttigt. Som exempelvis järn. Bara att strö örter över maten gör att det blir väldigt mycket mer smakrikt.
Har du några egna favoriter som du använder ofta?
- Dill, koriander och basilika. Men jag skulle inte heller kunna vara utan timjan som är så vansinnigt gott att ha till kött. Det finns så många sätt att använda örter på. Man kan blanda till en salsa med örter, man kan blanda i örter i majonnäsen, man kan låta grönsalladen bestå till hälften av örter eller bara strö över maten.
- Det har också blivit mycket lättare att få tag i bra örter och det finns ett större utbud nu. Men ett bra tips är att ha en kruka basilika, en med persilja och kanske en med dill i köksfönstret eller på balkongen. Det är fantastiskt att kunna gå där och plocka. Sen är de vackra och doftar gott också.
