Njutbara rätter i skördetid
Foto: Linda Prieditis
Recept | recept

Njutbara rätter i skördetid

Nu dignar äppelträden av frukter och skogarna är fulla med svamp. Dags att skörda säsongens grönsaker i trädgårdslandet eller affären.

Publicerad 2014-09-26

Vi gör chutney av äpplen, läckra tarteletter av skogens svamp och låter pumpa bli en härlig vegetarisk risotto.

Text och recept:  Anna Henning Moberg
Foto: Linda Prieditis

Här hittar du recepten

Läs också

Kantarell- och västerbottentarteletter

De här goda tarteletterna är suveräna att servera på en buffé, som förrätt eller som en lättare middag med en god sallad. Vi använde gula kantareller men det går lika bra med all slags skogssvamp.

Plommon – och hasselnötskaka

Plommon är en av höstens härligaste frukter och i den här saftiga kakan kommer de verkligen till sin rätt ihop med den intensiva hasselnötssmaken.

Tomat- och äppelchutney

Att göra chutney är ett läckert sätt att ta tillvara på höstens fina äpplen. Här kombineras de med tomater, paprika och russin för en matig variant.

Butternut – och körvelrisotto

Vi låter butternut squash smaksätta en krämig, vegetarisk risotto ihop med körvel som pricken över i:et.

Grillad flankstek med chimichurri

I tunna skivor ihop med den sydamerikanska röran chimichurri är flankstek en riktig delikatess att servera med potatis, sallad eller som en härlig rätt på en buffé.
Dela
Dela
Dela