Servera nyponsoppan med glass eller vispgrädde och gärna mandelkakor.
För cirka 4 personer
3 dl torkade bitar av nyponskal
2 krm äkta vaniljpulver
9 dl vatten
3 dl apelsinjuice
170 g strösocker (ca 2 dl)
1. Lägg nyponskal, vaniljpulver och vatten i en kastrull. Låt svälla i cirka 1 timme.
2. Tillsätt juice och socker. Låt koka under omrörning i cirka 3 minuter.
3. Sila soppan genom finmaskig sil.
4. Mixa soppan slät. Späd eventuellt med lite extra vatten.
Tips
Gör nyponte: Låt torkade nypon dra i kokande vatten. Smaksätt ev med honung.
Recept Malin Landqvist
Foto Lina Eriksson
