4 portioner
8 ägg
50 g riven parmesanost
salt
nymalen svartpeppar
olivolja
140 g färsk bladspenat eller
urkramad fryst och tinad
3 salladslökar, strimlade
1 vitlöksklyfta, finhackad
250 g körsbärstomater,
halverade
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Vispa ihop ägg och parmesan. Salta och peppra.
3 Häll lite olja i en ugnsform (cirka 20 x 20 cm). Lägg i spenat, salladslök och vitlök.
4 Häll på äggsmeten. Tryck ner spenaten i smeten så att allt blir täckt.
5 Lägg de halverade tomaterna ovanpå smeten.
6 Baka i mitten av ugnen cirka 30 minuter tills frittatan har stelnat.
7 Servera ljummen eller varm.
