En riktigt vuxen sallad med sina distinkta, beska smaker, men otroligt god som tillbehör till alla typer av grillat mat.
2 små, fasta endiver
1 msk rapsolja
salt och peppar
1 grapefrukt
100 g manchegoost
1. Dela endiverna på mitten, pensla med olja och krydda innan du grillar dem med snittytan nedåt tills de fått fin färg. 2. Låt dem svalna något och skär sedan i grova klyftor. Skär skalet av grapefrukten och skär ut filéerna.
3. Blanda endiver och grape med hyvlad manchegoost och vänd sedan runt med vinägretten.
Vinägrett
juice från grapefrukten
1 dl rapsolja
1 msk honung
salt och svartpeppar
1. Vispa eller mixa ihop ingredienserna till en jämn vinägrett.
Text: Anna Henning Moberg
Foto: Linda Prieditis
