En god och fräsch sallad med smak av chèvre, tranbär och valnötter.
4 portioner
140 g spenat
1 rödlök
2 avokado
1 citron
300 g chèvre
1 dl tranbär
1 dl valnötter
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1. Skölj spenaten om det behövs. Lägg upp på fat.
2. Skär rödlöken tunt och lägg i iskallt vatten.
3. Halvera avokadon och gröp ur köttet.
4. Häll bort vattnet från löken. Lägg upp lök samt avokado på spenaten.
5. Pressa citronjuice över salladen.
6. Skär osten i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg på salladen.
7. Strö över tranbär och valnötter.
8. Ringla över olivolja och strössla lite flingsalt inför servering.
Recept Simon Sköld
Foto Ulrika Pousette
