2 portioner, 20 minuter
Ett perfekt sätt att få i sig grönt är att göra en variant på shakshuka där äggen kompletterar måltiden.
1 gul lök
1 msk olivolja
1 grön paprika
200 g grönkål
150 g bladspenat
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
2 ägg
1. Hacka den gula löken, paprikan och grönkålen i små bitar.
2. Värm en panna med oljan, tillsätt löken och låt den bli mjuk och glansig. Tillsätt paprikan, grönkålen och bladspenaten. Pressa i vitlöken och låt allt steka i ett par minuter. Blanda runt och salta och peppra.
3. Gör plats för två ägg i pannan och knäck ner äggen och salta dem lätt. Stek ett par minuter till önskad äggkonsistens.
Text & recept: Camilla Pérez
