mat sicilien

Mat är kärlek!

recept Som liten satt ofta Francesca Maugeri Holmström under köksbordet hemma i Sicilien medan hennes mamma, farmor och moster lagade mat och pratade. Allt avhandlades där i köket medan grytorna puttrade på spisen. Läs mer nedan där hon även bjuder på fem av sina sicilianska recept.

Cannelloni med ricotta och spenat

recept 500 g hemgjorda eller färdiga färska lasagneplattorbéchamelsåsfyllning Béchamelsås1 liter mjölk100 g smör100 g (drygt 1,5 dl) vetemjöllite muskotnötsalt och pepparTips! Lägg hackade hasselnötter …

Sicilianska brödbullar

recept 4 personer500 g någon dag gammalt bröd utan skorpa1 skvätt mjölk1 ägg100 g parmesan eller pecorino, riven1 stor knippa persilja, hackad2 stora vitlöksklyftor100 …

Citronpaj

recept Pajdeg250 g (drygt 4 dl) vetemjölen halv citron, skalet1 tesked vaniljsocker120 g rumstempererat smör70 g (drygt 1 dl) florsocker1 äggula Fyllning120 g mandel2 …

Fänkåls- och apelsinsallad

recept 4 personer2 fänkålar4 apelsiner, helst blodapelsiner40 g pistaschnötter1 dl olivoljasalt och nymalen peppar efter smakev. kapris och svarta oliver 1 Rensa fänkålen, skölj …

Pasta med ärtor och ägg benedict

recept 4 pers1 gul lök500 g färska eller frysta ärter300 g minipasta4 ägg (viktigt att äggen är helt färska)riven pecorinoolivoljamyntasalt och peppar 1 Skär …

Grön mat på sicilianska

recept Italienska Francesca introducerade svenskarna för siciliansk hemgjord glass när hon öppnade glassbutik i Malmö 2006. Nu vill hon ta ytterligare ett steg och låta oss ta del av den fantastiska mat hennes farmor och mamma lagade hemma på Sicilien. Prova – och njut!