mat

Mer och bättre mat– tack vare SPF Seniorerna

medlemskraft Lena Fors i SPF Seniorerna Åkerbäret i Luleå tog chansen när den plötsligt dök upp – i tv-rutan. Tack vare hennes initiativ ser nu Luleå kommun till att lyfta måltiden för äldre på särskilda boenden.

Tomater är toppen

recept Tomat är en av våra mest vanliga och älskade grönsaker. Vem har inte krossade tomater, ketchup eller tomatpuré hemma? För matinspiratören Julia Tuvesson har tomaten varit en trygg och älskad följeslagare. Nu har hon samlat sina bästa tomatrecept i en personlig kokbok.

Tomater passar till allt

tomater Egentligen skulle Julia Tuvesson skriva en annan bok, men när hon listade sina paradrätter såg hon direkt en tydlig röd tråd. Samtliga rätter innehöll någon form av tomat.

Tomatsallad med nektarin, färsk getost och brynt smör-vinägrett

recept 2 portioner3 stenfrukter, t ex 2 nektariner och 1 plommon200 g söta tomater,t ex cocktailtomater1 paket färsk getost à 150 g,t ex ChavrouxBrynt smör-vinägrett25 g smör½ …

Svampragu med vitt vin, timjan och citronzest

recept Kombinera höstens svamp med sommarens tomatskörd i en fantastisk bjudrätt. 4 portioner500 g blandad svamp, t ex champinjon, portabello, kantarell, trattkantarell, stolt fjällskivling3 tomater1 …

Burrata med picklade semirostade tomater

recept Just picklade tomater är underskattade, men vanliga i bland annat italienska, ukrainska och indiska kök. Burrata hittar du bland ostarna. 2–4 förrättsportioner250 g …

Sommardukat för två

recept Äntligen är den ljusa årstiden här. Kvällarna är längre och det finns mer tid att njuta. Allra helst med en riktigt god måltid. Njut av färskpotatis, primörer och annat gott! Vi bjuder på sex recept

Mandelmusslor med vaniljkvarg och färska hallon

recept Cirka 8 stycken50 gram mandelmassa100 gram smör2 dl vetemjöl1/2 dl socker1 ägg 1 Blanda (nyp ihop) mandelmassa, socker, mjöl och smör. Tillsätt ägget …

Kall gurk- och tomatsoppa (gazpacho)

recept Obs! Här behövs mixerstav eller mixer 2 portioner 1 burk konserverade hela tomater (gärna San Marzano-tomater, dyrare men så mycket godare)1 selleristjälk1 dm-lång …

Färsbiff med kapris och ugnsbakad purjolök

recept 2 portioner 250–300 gram fläskfärs (eller den färs som föredras)1 burk (ca 90 g) kapris1 ägg2 msk ströbröd2 dl grädde1 lagom stor purjolök …
‹ Tidigare artiklar
Senare artiklar ›