Fixa en smakfull Blomkålstabbouleh med ett lätt recept. Perfekt till måltider eller som ett hälsosamt snacks.
4 portioner (som tillbehör)
1 blomkålshuvud (cirka 400 g)
2 tomater
1 paprika
3 salladslökar
1 liten rödlök
2 krukor färsk persilja
80 g pistagenötter
olivolja
1 citron
flingsalt
svartpeppar från kvarn
Gör så här:
- Skär blomkålen fint eller använd rivjärn.
- Hacka tomater, paprika, salladslök och rödlök smått.
- Finhacka persilja och grovhacka pistagenötter.
- Blanda alla ingredienser i en skål och ringla över olivolja. Pressa över citronsaft. Smula över lite flingsalt, riv några varv med pepparkvarnen och blanda runt!
Recept: Lena Djuphammar
