Julmat – nytt och nätt
Foto: Karin Wimark. Foto girlang: Colourbox
Recept | Julmat

Julmat – nytt och nätt

I år väljer vi ett nättare julbord med färre men goda rätter.

Tidningen Senioren
Publicerad 2016-12-16

Julen består av mycket tradition likaså julmaten. Här är förslag på ett nättare och mer mingelvänligt julbord. Varför inte testa en rillette i stället för skinkan? Samma gris, samma nejlikor men saftigare! Festa också till det med egengravad lax med smak av grön- och rosépeppar.

6 recept till julbordet

Text och recept: Anna Henning Moberg
Foto: Karin Wimark

Läs också

Lingondessert med choklad och kola

Julmat Den här lager-på-lager desserten kallas »trifle« vilket innebär att du varvar olika smaker och konsistenser i ett glas så att lagren syns utifrån. Vår variant smakar jul av lingon och kola. En riktig praktavslutning på ett härligt julbord.

Carl Jans julmumma

Recept Carl Jan Granqvist är Seniorens nya dryckesexpert. Han är även professor emeritus på restauranghögskolan i Grythyttan.

Två krämiga sillar

Sill Pepparrotssill med saltgurka och romsill med citron - två ljuvligt krämiga sillar som passar utmärkt på silltallriken.

Bengans juldrycker

Skål! Bengt Frithiofsson tipsar om juldrycker som passar både moderna julbord med vegetariska asiatiska inslag och till traditionella rätter.

Blåbärsmarmelad med choklad

Julmat Ost måste finnas med på julbordet. Extra gott smakar de med söta tillbehör som bryter mot ostarnas sälta. En mustig blåbärsmarmelad är extra god om du rör ner lite mörk choklad på slutet.

Fröknäcke

Julmat Gott fröknäcke som du gör på bakplåtspappersklädd plåt och gräddar i ugnen.

Grön- och rosépeppargravad lax

Julmat Gravlaxen är ett måste på julbordet men det är svårt att göra av med en hel laxsida innan den blir dålig. Mer lagom är det att använda en laxloin (också kallad sashimilax), en utskuren bit laxfilé som finns i de flesta större matbutiker. Dessutom gravar du den snabbt över natten. Ta gärna ut svängarna lite smakmässigt.

Rillette med grönkålschips

Julmat Rillette är en bredbar paté med grov textur som oftast görs på griskött. Tillsammans med nejlika får den härlig julsmak och blir ett roligt och gott alternativ till den ofta torra julskinkan. Vansinnigt gott och nyttigt med frasiga grönkålschips till.
Tidningen Senioren
Publicerad 2016-12-16
Dela
Dela
Dela