Njut av skogens delikatesser

Senioren har samlat 19 recept som innehåller några skogens egna delikatesser som svamp, lingon och blåbär. Här finner du recept på lyxig kantarellpaj, vitlöksdoftande svampsoppa, pilgrimsmusslor med svamp och brynt smör, kantarellpasta, rårörd lingondricka, blåbärsgrottor och mycket mer.

Tidningen Senioren

Publicerad 2021-08-24

Dela nu:

Läs också

Kantareller med bondbönor, havre-ris och örtdressing

Recept Gyllene stekta kantareller som blandas med havreris eller matvete, bondbönor och blandade örter.

Lyxig kantarellpaj

Recept. Smarrig kantarellpaj med västerbottenost.

Kantarell- och västerbottentarteletter

De här goda tarteletterna är suveräna att servera på en buffé, som förrätt eller som en lättare middag med en god sallad. Vi använde gula kantareller men det går lika bra med all slags skogssvamp.

Klaus Kantarellpasta

Det snålas inte på godsakerna i denna krämiga pastarätt. "Inget fusk med margarin", säger Klaus.

Vitlöksdoftande svampsoppa

En lättlagad soppa som, serverad i kopp eller liten portionsform, passar utmärkt för mingel. Receptet är gjort med kantareller men fungerar även bra med annan svamp.

Risotto med Karl-Johansvamp

En krämig risotto är aldrig fel. Smaksätt den med Karl-Johansvamp så blir den ännu godare.

Pilgrimsmusslor med svamp och brynt smör

Festlig förrätt, och en favorit från artikeln om barnbarnen som lagar mat åt sin farmor.

Skogssvamps-lasagne med lufttorkad skinka och oregano

Recept En god Lasagne gjord på skogssvamp, lufttorkad skinka och oregano. Toppas med nystekt svamp, vårlök och oregano. Smaklig måltid!

Lingonlimpa

Linfrön och solrosfrön samsas med lingon i detta matiga bröd.

Rårörd lingondricka

Recept Den här lingondrickan är som en tant - god frisk och lite kärv, enligt upphovskvinnan och "supertanten" Elin Ek.

178

Lingondricka

Byt ut hälften av lingonen mot rabarber för en spännande smakkombination på lingondrickan.

Lingonsylt

Recept Enkelt och gott, recept på lingonsylt

Blåbärsmarmelad med citron

God marmelad som går snabbt att göra.

Blåbärsgrottor

Goda och lättbakade kakor för liten som stor.

130

Blåbärskaka med vallmofrön

Recept God blåbärskaka med vallmofrön. Kakan gräddas i cirka 30-35 minuter i 200 grader.

Blåbärsblå smoothie

Blåbär är bland det nyttigaste vi kan äta med gott om antioxidanter som bromsar kroppens åldrande. Här bjuder vi på en fräsch och svalkande blåbärssmoothie:

Semifreddo med lingon

Semifreddo betyder "halvfrusen". Här som en lite syrlig dessert.

Änglamat i två varianter

Mat En lättlagad dessert med grädde, kaksmulor och bär kan också varieras i en modernare variant av denna klassiker.

Lingonparfait med maränger

Dessert En härlig parfait som förbereds och tas fram ur frysen när det är dags för dessert.

Tidningen Senioren

Publicerad 2021-08-24

Dela

Tomater är toppen

recept Tomat är en av våra mest vanliga och älskade grönsaker. Vem har inte krossade tomater, ketchup eller tomatpuré hemma? För matinspiratören Julia Tuvesson har tomaten varit en trygg och älskad följeslagare. Nu har hon samlat sina bästa tomatrecept i en personlig kokbok.

Billigt och gott!

recept Det går att laga god mat utan att det kostar en förmögenhet. Planering är alltid A och O. Att köpa ingredienser efter årstid är också ett bra knep. Emilia Milosavljevic älskar att laga mat och ge tips till andra. Här kommer några av hennes favoritrecept.